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莲藕保鲜方法
未切割的莲藕可以在室温下保存一周，但由于莲藕容易变黑，切好的孔容易腐烂，所以切割好的莲藕应该用保鲜膜覆盖，冷藏一周左右。
如果莲藕不多，可以放在水箱里保存。首先，将储存的莲藕清洗干净，放入盛有清水的罐子中，每周换水一次。可以保存2个月左右，还是白嫩酥脆。
莲藕禁忌
1.特别适用于老年人、妇女儿童、体弱多病者，尤其是高热、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者;
2.天冷，女性不宜过早食用;莲藕生吃冷脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下，大便稀者，不宜生吃;
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